百味之本|地三鲜

地三鲜是一道东北菜,一直很好奇,为啥称之为地三鲜,搜索了一下, 原来三鲜有分为,地三鲜,树三鲜,水三鲜。地三鲜在每个地方的都不太一样,中原地区,三鲜是蚕豆,苋菜,蒜苗。到了东北,这三鲜就成了夏季最多的三样菜,土豆,茄子,辣椒。说了这么多,看看东北地三鲜是咋出炉的吧

准备食材:茄子,辣椒,土豆

把茄子喜好以后去掉茄子把,切滚刀块

辣椒去籽以后, 掰成块

土豆去皮以后洗好,切成跟茄子差不多大的块

加了一点彩椒做为配菜

炒锅里放油,把土豆放油了里炸熟,捞出来

就着油锅里的底油,放入茄子块炒

当茄子块稍微变软以后,放入辣椒块,翻炒

当茄子8成熟时,放入土豆,加盐,花椒面,酱油进行调味

茄子完全成熟以后,放入味精,关火

装盘即可。